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含山县优质粮油标准化生产技术操作规程
为了进一步强化农产品质量安全，促进农业标准化生产，推进优质粮油生产基地建设，保障人民群众“舌尖上的安全”，并结合本地粮油生产实际情况制定了本操作规程，以供参考。
一、产地环境
产地要选择生态条件良好，远离污染源并具有可持续生产能力的农业生产区域。产地最好具有一定的规模且集中连片，产地区域范围明确，种植结构相对稳定。
绿色、无公害农田要与常规生产的农田保持百米以上的距离。产地区域范围内，灌溉水上游，均没有对产地构成威胁的污染源。
二、技术路线
以推广粮油全程机械化为核心，选用优质高产抗病品种，推广施用配方控失肥、综合防治病虫草害技术，优先选用高效低毒低残留农药，提倡使用生物农药，示范应用物理方法灭虫（频振式杀虫灯、黄板、性引诱剂等），严禁高毒高残留农药使用（如菊酯类、氟虫腈、高毒有机磷等）。
三、品种选择
1、水稻：选用经国家或我省审定的优质水稻品种。产量指标：平均亩产550-650千克。参考品种：早茬口可选天两优0501、Y两优1928、徽两优996；中早茬口可选C两优华占、徽两优6号、C两优396、新两优6号、两优6326、新强8号；小麦等迟茬可选两优234、开香优3号、天优华占、准两优527、丰两优香一号等。小麦茬也可选镇稻11、南粳5055等粳稻品种。
2、机播机收油菜：选用经国家或我省审定适合机收的优质双低品种。产量指标：平均亩产150～200千克。参考品种：宁杂11号、浙油50、同油杂2号、绵新油78、秦优19号等。
3、小麦：选用适合沿江江淮的已经审定的红皮小麦品种。产量指标：平均亩产250～350千克。参考品种：扬麦13、扬麦15、扬麦17等扬麦系列，宁麦15等宁麦系列，镇麦11号等镇麦系列。
四、生产技术规程
（一）水稻
1、物资准备
每1000－2000亩需1－2台自动播种流水线1－2台、插秧机2－3台、水泵3－4台、旋耕机、板车、拖拉机等；另外，每亩机插秧需准备：
①种子:杂交中籼1.3－1.5千克或常规粳稻3－4千克；
②硬盘: 18－20个，规格为58㎝×28㎝×2㎝，粳稻每亩需备盘25～30个；
③含0.5%壮秧剂营养土80千克，不含壮秧剂的营养土20千克；
④大棚7㎡或1.26米宽小拱棚6米；
⑤与大棚或小拱棚配套的遮阳网；
⑥45－51%三元复合肥40－50千克或控失肥40千克，尿素10－20千克；
⑦农药等其他物资若干。
2、培育秧苗
①秧床及盘土准备。苗床应选在阳光充足排灌方便土壤肥沃的农田，播前翻耕晒垡，整平畦面，耥平秧坂。盘土要早准备，宜选择肥沃无草籽无杂物的熟土，其中以菜园土为佳，或经秋耕冬翻冻融风化的稻田土（提前60天以上加10%腐熟畜禽粪拌匀堆置并盖膜防雨淋，不用未腐熟的农家肥，禁用草木灰，不宜临时从麦田取土）。每亩大田需备盘土100千克，其中20千克用于盖种
②播种。播前要进行晒种、浸种和药剂拌种。空闲田4月中下旬至5月上旬，油菜茬5月上中旬，小麦茬5月中下旬。秧龄15至20天，叶龄3.5叶～3.8叶不超过4叶，苗高12～17cm, 秧苗盘根牢固提起不散即可移栽，严禁25天以上长秧龄。
③管理。
(1)水分管理：出苗前应灌满沟水并保持畦面湿润状态为好（无雨时沟内水分以接近育苗盘底部为宜，切勿淹没育苗盘；有雨时应放干沟水）。齐苗后以控水为主，但当秧苗出现萎蔫时应于早晚适当补水。
⑵温度管理：出苗前以保温保湿为主但要控制在35℃以内，当棚内温度超过37℃时应加盖遮阳网降温（据实测，当气温24℃时小拱棚内温度最高可达40℃），齐苗后除阴雨外应以晒床为主。
⑶追肥：2叶1心施断奶肥，移栽前1－2天施送嫁肥。
⑷施送嫁药：栽前注意防治灰飞虱和稻蓟马，根据病虫害发生规律于移栽前1天巧施送嫁药，做到带药下田。。
3、大田管理
①整地。有条件的要尽早耕翻晒垡，插秧前2～3天上水旋耕耙平。
②栽插。秧龄15-18天，根系盘结良好即可移栽，最长不得超过25天（后期气温高生长快不得超过22天），移栽密度：杂交中籼30cm×15cm,每穴2－3根基本苗；常规粳稻30cm×12cm或25cm×14cm，每穴5－6根基本苗。
③肥水管理
1)基肥。旋耕前每亩基施45%以上三元复合肥（NPK比例为6∶4∶5）20千克（或每亩基施46%控失肥30千克，待活棵后再追施尿素15千克，施控失肥的杂交中籼就只施这2次）。
2)分蘖肥。分2次施入，第一次在栽后5－7天，第二次在栽后12－15天，每次每亩施尿素7.5千克,第二次另加45%三元复合肥15－20千克。
3)穗肥。晒田复水后亩施尿素3－5千克、钾肥5千克，苗色浓绿应少施尿素，苗色黄则应多施尿素。
4)水浆管理。分蘖期浅水插秧，寸水活棵，薄水湿润促分蘖，够苗（每亩苗数20万左右）即应晒田（应先晒3－5天至田面开裂，站人不陷但有鞋印后灌一遍跑马水，根据苗情晒7至10天到苗色落黄为止，苗多色深重晒，反之则轻晒）。深水孕穗。苗色落黄水稻拔节开始后，随着节位的拔高，迅速上水5到15厘米，节高水位高，抽穗前水位最高，开花时一定要深水养花，尤其是开花灌浆遇高温时。后期切忌断水过早，以收获前一周断水为好。
④病虫草害防除。
1)草害防治。栽后7天左右，结合追肥每亩撒施50%苄·苯噻酰60克并保持水层5－7天。对施药期间露出水层的地方，在栽后15－20天稗草较多时亩用50%二氯喹啉酸50克，千金子较多时亩用15%氰氟草酯40毫升，阔叶杂草较多时亩用10%吡嘧磺隆20克（化除前排干田水，药后1－2天后覆水，并保持水层5天左右）。
2)防病治虫：分蘖后期至拔节时若纹枯病较重可用噻呋酰胺防治，在破口前10-15天要开始防治稻曲病，可选用43%戊唑醇或30%苯甲·丙环唑，易感稻瘟病品种此时还应加入三环唑或稻瘟灵。7月至8月要注意防治二代二化螟和“两迁”害虫，防治二化螟和稻纵卷叶螟可选杀虫单或氯虫苯甲酰胺或氟苯虫酰胺，防治稻飞虱可选用噻虫嗪或吡蚜酮，水稻齐穗后仍要注意防治稻飞虱。突发性病虫害以植保部门为准。
4、收贮
当成熟度达到85－90%时应及时分品种单收单运单晾单贮，未晾干前遇阴雨要特别注意勤翻稻堆降温降湿，必要时采用烘干等手段，确保不霉变并及时销售。
(二)油菜
1、播前准备。机械选用旋耕施肥播种一体机，每亩150－200克，46%控失肥或三元复合肥40千克，大粒硼200－300克；播前10－15天应排干田间积水并保持土壤处于较干状态，否则不仅机械作业效率大幅度下降，而且播种质量也难以保证。
2、适期播种。我县机播油菜的最适宜播期为9月底10月上旬，原则上不迟于10月中旬。
3、肥水管理。播后若遇干旱应灌水（不要超过半沟水，待畦面有一定湿度时放干沟水）确保一播全苗，清理好“三沟”，齐苗后应确保雨住田干。元月中下旬施腊肥，每亩施尿素10－15千克（未施控失肥的，每亩施45%三元复合肥15千克，尿素10千克）
4、病虫草害综合防治。芽前除草可选用大剂量百草枯或草甘膦封杀；若封草效果不理想，禾本科杂草可用精禾草克加烯草酮防除，稻茬菜可用二氯吡啶酸防除，其他阔叶杂草（野老鸛等除外）用草除灵防除。3月中下旬是防治油菜菌核病的关键时期，可结合植保部门的病虫情报进行防治。
5、机收。在油菜上部果荚能用手指捏开、下部果荚气温高时一碰即落的情况下收获为最好。成熟不一致的田块，在有50%的果荚气温高时可碰落、青果荚不超过3-5%的情况下收获效果最佳。油菜的最佳收获时刻是早、晚或阴天。在成熟后期，应尽量避开中午气温高时进行收割。
（三）小麦
1、播前准备。机械选用旋耕施肥播种一体机，每亩10－15千克，46%控失肥或三元复合肥40千克；播前10－15天应排干田间积水并保持土壤处于较干状态，否则不仅机械作业效率大幅度下降，而且播种质量也难以保证。
2、适期播种。我县机播小麦的最适宜播期为10月25日至11月上旬，原则上不迟于11月底。
3、肥水管理。播后若遇干旱应灌水（不要超过半沟水，待畦面有一定湿度时放干沟水）确保一播全苗，清理好“三沟”，齐苗后应确保雨住田干。2月中下旬追施返青肥，每亩施尿素10－15千克（未施控失肥的，每亩施45%三元复合肥15千克，尿素10千克）。
4、病虫草害综合防治。小麦立针至2叶1心，用噻吩·异丙隆封杀；若前期未除草，冬前可选择土壤墒情较好气温在10℃上下时，禾本科杂草喷施炔草酸，阔叶杂草喷施苯磺隆或氯氟吡氧乙酸等，单双子叶杂草混生时用甲基二磺隆·碘磺隆（阔世玛）等防除（若天气环境条件不允许，用甲基二磺隆·碘磺隆（阔世玛）等除草剂的最迟时间不得越过3月10日）。4月中下旬是防治小麦赤霉病的关键时期，可结合植保部门的病虫情报进行防治。
5、机收。
四、质量安全保障
工作目标：通过一系列措施，使得全县农产品标准化生产全面推进，农业生产经营者质量安全管理水平明显增强，农产品质量监管，执法能力全面提高，优质农产品比重大幅提升，农产品质量安全水平稳定可靠。
1、加强产地安全监测普查。集中力量对农产品主产区、工矿企业周边等重点地区农产品产地环境进行定位监测，全面掌握水、土、气等产地环境因子变化情况。结合全国污染源普查，跟进开展农产品产地环境污染普查，摸清产地污染底数，把好农产品生产环境安全关。
2、规范经营行为。全面推行农业投入品经营主体备案许可，强化经营准入管理，整体提升经营主体素质。落实农业投入品经营诚信档案和购销台账，建立健全高毒农药定点经营、实名购买制度。建立和畅通农业投入品经营主渠道，推广农资连锁经营和直销配送，着力构建新型农资经营网络，提高优质放心农业投入品覆盖面。
3、加强执法监督。完善农业投入品监督管理制度，加快农药、肥料等法律法规的制修订进程。着力构建农业投入品监管信息平台，将农业投入品纳入可追溯的信息化监管范围。建立健全农业投入品监测抽查制度，定期对农业投入品经营门店及生产企业开展督导巡查和产品抽检。严格农业投入品使用管理，采取强有力措施严格控肥、控药、控添加剂，严防农业投入品乱用和滥用。
4、强化生产指导。加强对农产品生产全过程质量安全督导巡查和检验监测，推动农产品生产经营者在购销、使用农业投入品过程中执行进货查验等制度。政府监管部门和农业技术推广服务机构要强化农产品安全生产技术指导和服务，大力推进测土配方施肥和病虫害统防统治，加大高效低毒低残留药物补贴力度。
5、推行生产档案管理。督促农产品生产企业和农民专业合作社依法建立农产品质量安全生产档案，如实记录病虫害发生、投入品使用、检验检测等情况，加大对生产档案的监督检查力度。积极引导和推动家庭农场、生产大户等农产品生产经营主体建立生产档案，鼓励农产品生产经营散户主动参加规模化生产和品牌创建，自觉建立和实施生产档案。
6、积极开展优质农产品品牌创建。大力推进农业标准化生产示范创建，稳步发展无公害、绿色、有机和地理标志农产品，大力培育优质安全农产品品牌，加强农产品质量认证监管和标志使用管理，充分发挥“三品一标”在产地管理、过程管控等方面的示范带动作用，用品牌引领农产品消费，增强公众信心。
1、播前准备。机械选用旋耕施肥播种一体机，每亩10－15千克，46%控失肥或三元复合肥40千克；播前10－15天应排干田间积水并保持土壤处于较干状态，否则不仅机械作业效率大幅度下降，而且播种质量也难以保证。
2、适期播种。我县机播小麦的最适宜播期为10月25日至11月上旬，原则上不迟于11月底。
3、肥水管理。播后若遇干旱应灌水（不要超过半沟水，待畦面有一定湿度时放干沟水）确保一播全苗，清理好“三沟”，齐苗后应确保雨住田干。2月中下旬追施返青肥，每亩施尿素10－15千克（未施控失肥的，每亩施45%三元复合肥15千克，尿素10千克）。
4、病虫草害综合防治。小麦立针至2叶1心，用噻吩·异丙隆封杀；若前期未除草，冬前可选择土壤墒情较好气温在10℃上下时，禾本科杂草喷施炔草酸，阔叶杂草喷施苯磺隆或氯氟吡氧乙酸等，单双子叶杂草混生时用甲基二磺隆·碘磺隆（阔世玛）等防除（若天气环境条件不允许，用甲基二磺隆·碘磺隆（阔世玛）等除草剂的最迟时间不得越过3月10日）。4月中下旬是防治小麦赤霉病的关键时期，可结合植保部门的病虫情报进行防治。
5、机收。
四、质量安全保障
工作目标：通过一系列措施，使得全县农产品标准化生产全面推进，农业生产经营者质量安全管理水平明显增强，农产品质量监管，执法能力全面提高，优质农产品比重大幅提升，农产品质量安全水平稳定可靠。
1、加强产地安全监测普查。集中力量对农产品主产区、工矿企业周边等重点地区农产品产地环境进行定位监测，全面掌握水、土、气等产地环境因子变化情况。结合全国污染源普查，跟进开展农产品产地环境污染普查，摸清产地污染底数，把好农产品生产环境安全关。
2、规范经营行为。全面推行农业投入品经营主体备案许可，强化经营准入管理，整体提升经营主体素质。落实农业投入品经营诚信档案和购销台账，建立健全高毒农药定点经营、实名购买制度。建立和畅通农业投入品经营主渠道，推广农资连锁经营和直销配送，着力构建新型农资经营网络，提高优质放心农业投入品覆盖面。
3、加强执法监督。完善农业投入品监督管理制度，加快农药、肥料等法律法规的制修订进程。着力构建农业投入品监管信息平台，将农业投入品纳入可追溯的信息化监管范围。建立健全农业投入品监测抽查制度，定期对农业投入品经营门店及生产企业开展督导巡查和产品抽检。严格农业投入品使用管理，采取强有力措施严格控肥、控药、控添加剂，严防农业投入品乱用和滥用。
4、强化生产指导。加强对农产品生产全过程质量安全督导巡查和检验监测，推动农产品生产经营者在购销、使用农业投入品过程中执行进货查验等制度。政府监管部门和农业技术推广服务机构要强化农产品安全生产技术指导和服务，大力推进测土配方施肥和病虫害统防统治，加大高效低毒低残留药物补贴力度。
5、推行生产档案管理。督促农产品生产企业和农民专业合作社依法建立农产品质量安全生产档案，如实记录病虫害发生、投入品使用、检验检测等情况，加大对生产档案的监督检查力度。积极引导和推动家庭农场、生产大户等农产品生产经营主体建立生产档案，鼓励农产品生产经营散户主动参加规模化生产和品牌创建，自觉建立和实施生产档案。
6、积极开展优质农产品品牌创建。大力推进农业标准化生产示范创建，稳步发展无公害、绿色、有机和地理标志农产品，大力培育优质安全农产品品牌，加强农产品质量认证监管和标志使用管理，充分发挥“三品一标”在产地管理、过程管控等方面的示范带动作用，用品牌引领农产品消费，增强公众信心。